ويتامين “ث” در سبزي ها و ميوه هاي رنگي بسيار زياد است

يک کارشناس تغذيه گفت:  سيب زميني خام سرشار از ويتامين “ث” است و در صورتي که پخته شود، مقدار قابل توجهي ويتامين “ث” آن از بين مي رود. مرتضي صفوي در گفت وگو با  فارس  افزود:  ويتامين “ث” و ويتامين هاي گروه “ب” به صورت محلول در آب هستند. ويتامين “ث” همچنين يک آنتي اکسيدان است که براي سلامت بدن بسيار اهميت دارد.  صفوي گفت: ويتامين “آ” و “د” نيز از جمله آنتي اکسيدان هايي هستند که به صورت محلول در چربي جذب بدن مي شوند. آنتي اکسيدان ها مي توانند از بيماري هاي قلبي، عروقي، سرطان ها، بيماري ها متابوليک و آنفلوآنزا جلوگيري کنند.  صفوي افزود: ويتامين “ث” در بدن ساخته نمي شود و حتما  بايد از طريق مواد غذايي اين ويتامين را تامين کرد. بدن هر انسان بايد روزانه 30 گرم ويتامين “ث” را از طريق ميوه يا سبزيجات دريافت کند.  عضو هئيت علمي دانشگاه علوم  پزشکي اصفهان گفت:  ليمو شيرين، پرتقال، گريپ فورت، گوجه فرنگي و سيزيجات منابع غني از ويتامين  “ث” است. اين متخصص تغذيه افزود: در غذاهايي مانند آبگوشت که سيب زميني در آن ريخته مي شود، سيب زميني بايد همراه با آب غذا خورده شود به دليل اين که ويتامين “ث” محلول در آب است و بيش تر ويتامين، وارد آب غذا شده است، در صورتي که آب غذا دور ريخته شود در واقع منبع ويتامين”ث” آن از بين رفته است.  وي همچنين گفت:  ويتامين “ث” در حرارت هاي بالاي 100 درجه از بين مي رود.  صفوي اضافه کرد: اگر سيب زميني به صورت کبابي، يا ماکروويوي و سرخ  کرده استفاده شود ويتامين “ث” آن حفظ مي شود.  اين متخصص تغذيه درباره مقدار مصرف موادي که سرشار از ويتامين “ث” هستند، گفت: 2 تا 4 سهم به اندازه يک پرتقال يا يک سيب و 3 تا 5 سهم يعني به اندازه يک ليوان سبزي خام يا نيم ليوان سبزي پخته ويتامين “ث” روزانه هر فرد تامين مي کند. وي افزود:  مقدار ويتامين “ث” در سبزي ها و ميوه هاي رنگي بسيار زياد است. صفوي بيان داشت: ويتامين “ث” در جذب آهن بسيار موثر است و اگر بعد از غذاهاي گوشتي يک ليوان آب پرتقال خورده شود، آهن بهتر جذب مي  شود. اين متخصص تغذيه اضافه کرد: ويتامين “ث” به دليل آنتي اکسيدان بودنش ضد راديکال و عنصرهاي آزاد موجود در برخي مواد غذايي است.  وي افزود: مصرف بيش از حد ويتامين “ث” اگر از منابع طبيعي تامين شده باشد از طريق ادرار دفع مي شود و در بدن ذخيره نمي شود. بنابراين هيچ مشکلي ايجاد نمي کند.

منبع: آفرینش

• خواص درماني ليموترش